肺炎的概述
对于肺炎患者的饮食，一般就是强调以患者的康复和营养物质的补充为基本的原则，尽量的增加患者对于疾病的抵抗能力，对于伴有发热的肺炎患者，就更应注意自己多喝水，这样不仅能够可使身体流失的水分得到补充，还有利于新陈代谢，排除体内的细菌病*以及降低体温的目的。对于慢性肺病的肺炎病人，因为各种营养物质进入后，不易被人体吸收，导致体质较差，更要注意自己的食疗食补。
肺炎患者应该少吃哪些食物
多数起病急骤，常有受凉、淋雨、劳累等诱因，约1/3患病前有上呼吸道感染。典型病例可突然寒战起病，继之高热，体温可高达39℃~40℃，呈稽留热型，常伴有头痛、全身肌肉酸痛，食欲减退。
抗生素使用后热型可不典型，年老体弱者可仅有低热或不发热。常见症状为咳嗽、咳痰。初期为刺激性干咳，继而咳出白色粘液痰或带血丝痰，经1~2天后，有些患者可咳出粘液血性痰或铁锈色痰，也可呈脓性痰。
出现胸痛呈针刺样的疼痛，并且咳嗽和呼吸困难，就可放射到自己的肩部和腹部。患者如果是下叶肺炎，就极易刺激隔胸膜，进而引起剧烈的腹痛，很容易被误诊为急腹症。患者的病情严重的话，就会影响气体的交换，使动脉血氧饱和度不断的下降而出现紫绀症状。
严重感染者可出现神志模糊、烦躁、嗜睡、昏迷等。早期肺部体征无明显异常，重症者可有呼吸频率加快，鼻翼煽动，发绀。肺实变时有典型的体征，如叩诊浊音、语颤增强和支气管呼吸音等，也可闻及湿性罗音。并发胸腔积液者，患侧肺部叩诊浊音，语颤减弱，呼吸音减低。
良好的饮食能够确保肺炎患者摄入足够的流质和热量，有助于肺炎的治疗。
1、肺炎患者的体内往往会出现水分、电解质及酸碱平衡失调，因此应吃一些含铁丰富的食物，如动物的肝脏、蛋*等;还有含铜量高的食物，如牛肝、麻酱、猪肉等。也可给予虾皮、奶制品等高钙食品。
2、肺炎患者日常的饮食中，多吃富含优质蛋白质的食物，如：精瘦肉、螃蟹、海鱼、奶制品、豆制品、鸡蛋等，以提高免疫力，免受外来病原的侵袭。
3、肺炎患者应该多一些吃富含维生素A的食物，比如动物肝脏、鸡蛋*和奶油等，这些食物对于维持肺炎患者的呼吸道和胃肠黏膜的完整有很好的作用，还能有效的防御各种细菌和微生物侵入自己的身体。
4、肺炎患者要少吃寒凉性质的水果，可损伤到脾胃的阳气，有碍运化功能，不利于疾病的康复。
5、肺炎患者应忌辛辣油腻食物，因为肺炎属急性热病，消耗人体正气，影响脏腑功能，易于导致消化功能降低。