以脏补脏显奇功
以肝补肝肝藏血，肝血虚则筋目失养。动物肝脏具有补肝、养血之功，食用不仅适合贫血患者，也为健身、补虚药膳中的佳品，如用猪肝一叶，切细，去筋膜，葱白一把，去须，切碎，以豆乳汗同煮作羹临熟时打入鸡蛋3个，经常食用可治肝脏虚弱和远视无力。
以肾补肾羊肾甘温，有补肾气、益精髓的作用，遗尿、频尿者服用受益匪浅，与苁蓉相和作糕，效果更佳。猪肾性平，有理肾气，利膀胱之功，多治肾虚身面浮肿，常与核桃肉同炖食之。而狗肾性平，最适合妇女产后肾虚身冷，可与黑豆炖服。老年人常服动物肾脏，有强身抗衰奇功。
以心补心心主神志、血脉，心气虚则神不宁，如用猪心能加强心肌营养，增强心肌收缩力。如用猪心1个，人参、当归10克，装入猪心中煮熟，只吃猪心，可治心虚、多汗和失眠。
以肺补肺猪肺甘平，适用于虚烦咳嗽、吐血、略血，可与青萝卜同煮服用。羊肺适合肺虚、小便不利者，可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。牛肺适合肺虚气逆之症。故老年性支气管炎、肺气肿患者常食用动物肺脏，有益无害。
以脑补脑猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾、补脑作用。主治眩晕、偏头风、神经衰弱等症，与枸杞、天麻、肉苁蓉等同作用更佳。羊脑不仅可补脑益髓，还可治风寒入脑，尤其适合于头痛久治不愈者。牛脑则可治头风眩晕。
此外，尚有一些补法，如羊骨能强筋健骨，猪肚、羊肚可健脾和胃，猪膀胱化气止遗尿等，都属此例。
(饭菜)